Альгинат натрия (E401) 1 кг – натуральный загуститель, стабилизатор, гелеобразователь
920 ₴
- В наличии
- Код: ХХ-9
Альгинат натрия – это натуральный полисахарид, полученный из бурых водорослей. Используется как загуститель, стабилизатор и гелеобразователь в пищевой промышленности, косметологии и фармацевтике.
Широко применяется в молекулярной кухне для создания сфер (сферификация).
✅ Основные преимущества:
✔ Натуральное происхождение (из водорослей)
✔ Мощный гелеобразователь
✔ Хорошо растворяется в воде
✔ Стабилизирует текстуру продуктов
✔ Используется в молекулярной кухне
✔ Безопасен при правильном применении
🍽 Область применения:
- пищевая промышленность (E401)
- молекулярная кухня (сферификация)
- соуси, креми, десерти
- морозиво
- молочная продукция
- фармацевтика
- косметика (маски, гели)
⚙️ Характеристики:
- Название: альгинат натрия
- Дополнительное название: Sodium Alginate
- Код добавки: E401
- Форма: порошок
- Цвет: от белого до кремового
- Запах: отсутствует
- Растворимость: хорошо растворяется в воде
- Происхождение: натуральное (водоросли)
📊 Свойства:
🔹 Образует гель при контакте с кальцием
🔹 Загущает и стабилизирует смеси
🔹 Улучшает текстуру продуктов
🔹 Используется для сферификации
📊 Как использовать:
🔹 Дозировка: 0,5–2% в зависимости от задачи
🔹 Для сферификации используется вместе с кальцием
🔹 Тщательно смешивается до полного растворения
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
- Цена: 920 ₴