Амоній вуглекислий кислий (Амоній бікарбонат (E503(ii)) 25 кг – розпушувач, харчова добавка

Амоній вуглекислий кислий — це харчова добавка (E503(ii)), яка використовується як розпушувач у харчовій промисловості. Під час нагрівання розкладається з утворенням газів, що забезпечують пухку та пористу структуру виробів.

Найчастіше застосовується у виробництві печива, сухарів та інших кондитерських виробів.

✅ Основні переваги:

✔ Ефективний розпушувач тіста
✔ Забезпечує пористу структуру
✔ Повністю випаровується при випіканні
✔ Не залишає стороннього смаку
✔ Швидка дія при нагріванні
✔ Економічний у використанні

🍪 Сфера застосування:

• харчова промисловість (E503(ii))
• печиво, галети, крекери
• сухарі
• кондитерські вироби
• хлібопекарська промисловість

⚙️ Характеристики:

• Назва: амоній вуглекислий кислий
• Код добавки: E503(ii)
• Інша назва: Ammonium Bicarbonate
• Формула: NH₄HCO₃
• Форма: порошок / кристали
• Колір: білий
• Запах: слабкий аміачний
• Розчинність: добре розчиняється у воді
• Клас: харчовий

📊 Властивості:

🔹 Виділяє газ при нагріванні
🔹 Розпушує тісто
🔹 Покращує текстуру випічки
🔹 Не залишає залишків у готовому продукті

📊 Як використовувати:

🔹 Дозування залежить від рецептури
🔹 Додається у тісто перед випіканням
🔹 Підходить для сухих виробів (печиво, крекери)