Глюконо-дельта-лактон (GDL) харчовий | E575 | Регулятор кислотності 1 кг

Глюконо-дельта-лактон (E575) — це харчова добавка, яка поступово перетворюється на глюконову кислоту, забезпечуючи плавне підкислення продуктів. Використовується як регулятор кислотності, коагулянт і розпушувач у харчовій промисловості.

✅ Переваги:

✔ Поступове зниження pH (контрольована кислотність)
✔ Не має різкого кислого смаку
✔ Покращує текстуру продуктів
✔ Працює як коагулянт (особливо для соєвих продуктів)
✔ Підходить для делікатних рецептур
✔ Висока чистота та стабільність

📦 Характеристики:

• Назва: Глюконо-дельта-лактон
• Харчова добавка: E575
• Форма: порошок / гранули
• Колір: білий
• Смак: злегка солодкуватий, слабокислий
• Розчинність: добре розчиняється у воді
• Запах: відсутній
• Фасування: 1 кг, 5 кг, 10 кг, 25 кг (мішки / пакети)

🔬 Сфери застосування:

🥛 Харчова промисловість:

• виробництво тофу (коагулянт)
• молочні та десертні продукти
• випічка (розпушувач)
• ковбасні вироби
• соуси та напої

🍰 Кондитерка:

• желе, муси
• креми та начинки

⚙️ Спосіб застосування:

Додається у рецептуру продукту. При контакті з водою поступово утворює глюконову кислоту, знижуючи pH середовища.