
Альгінат натрію (E401) 25 кг – натуральний загусник, стабілізатор, гелеутворювач
17 750 ₴
- В наявності
- Код: ХХ-91
Альгінат натрію — це натуральний полісахарид, отриманий із бурих водоростей. Використовується як загусник, стабілізатор та гелеутворювач у харчовій промисловості, косметології та фармацевтиці.
Широко застосовується у молекулярній кухні для створення сфер (сферифікація).
✅ Основні переваги:
✔ Натуральне походження (з водоростей)
✔ Потужний гелеутворювач
✔ Добре розчиняється у воді
✔ Стабілізує текстуру продуктів
✔ Використовується у молекулярній кухні
✔ Безпечний при правильному застосуванні
🍽 Сфера застосування:
- харчова промисловість (E401)
- молекулярна кухня (сферифікація)
- соуси, креми, десерти
- морозиво
- молочна продукція
- фармацевтика
- косметика (маски, гелі)
⚙️ Характеристики:
- Назва: альгінат натрію
- Інша назва: Sodium Alginate
- Код добавки: E401
- Форма: порошок
- Колір: від білого до кремового
- Запах: відсутній
- Розчинність: добре розчиняється у воді
- Походження: натуральне (водорості)
📊 Властивості:
🔹 Утворює гель при контакті з кальцієм
🔹 Загущує та стабілізує суміші
🔹 Покращує текстуру продуктів
🔹 Використовується для сферифікації
📊 Як використовувати:
🔹 Дозування: 0,5–2% залежно від задачі
🔹 Для сферифікації використовується разом із кальцієм
🔹 Ретельно змішується до повного розчинення
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Китай |
- Ціна: 17 750 ₴